新鲜大蒜是阴干还是晒干
怎么腌冬至蒜？
怎么腌冬至蒜？
冬至蒜的腌制方法如下:
1.从新蒜上剥去几层皮，直到只剩下一层嫩皮，不允许剥皮。
2、洗净后，撒上盐拌匀，在阴凉处静置一天，以杀死大蒜的水分。
3.把杀生水倒掉，然后放在篮子里晾干水汽。
4.将腌制用的玻璃缸洗净，倒放在阴凉处晾干。
5.倒入陈醋和香醋，加入糖，用干净无油的筷子搅拌至糖化。
6.将干蒜放入缸中，盖上盖子，将水倒入瓶口的水槽中，隔绝空气，防止细菌进入。大约每隔几天在水槽中补充水，以避免蒸发。
生蒜子腌制方法？
鲜蒜的腌制方法其实很简单。
首先我们需要准备适量的鲜蒜，将蒜打碎，放入密封的容器中，加入适量的食用盐、白糖、醋、酱油等调味品，腌制一周左右，就可以吃到美味的鲜蒜了。腌制的鲜蒜不仅可以当开胃菜吃，还可以当配菜炒，还可以做汤的时候吃。
刚挖出来的大蒜要洗过才晒吗？
不用洗
正确的做法应该是选择阴天摘蒜放在地上晾干，或者找个阴凉通风处，然后把摘下来的蒜平放在这里晾干。
大蒜晒干后，我们可以从中取出大蒜苗和蒜根，然后用网袋装好，存放在干燥、通风、温度10℃左右的环境中。
蒜泡醋做法？
配料:大蒜、糖、陈醋、白酒。
准备:将大蒜去皮，掰成蒜瓣，然后洗手擦干，将每个蒜瓣剥光。
练习步骤:
1.将去皮后的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入白糖和陈醋，再加入少量白酒，更有利于腌制。陈醋的量要和蒜瓣齐平。
2.把玻璃瓶封好，放在冰箱里。大约一半的蒜瓣会在七天后变绿，浸泡两周后所有的蒜瓣都会变绿。
小贴士:
1.紫蒜泡的腊八蒜很难崩，比白蒜泡的腊八蒜好吃多了。
2.老陈醋泡的腊八蒜，颜色和味道都是最好看的，比米醋泡的腊八蒜好吃多了。
3.在剥蒜瓣之前要洗手，这样剥下来的蒜瓣就不会 不需要洗。如果洗的话，注意不要让蒜瓣有生水。It 用这种方法腌制很容易变质。
4.腊八蒜泡一点糖更好吃。所以合成醋酸。