如何鉴定猪品种
太湖母猪品种辨别？
太湖母猪品种辨别？
太湖一元母猪为纯黑猪，二元母猪为黑白花，三元母猪为彩绘品种。
怎样分辨是散养的猪还是圈养的猪？
问:如何辨别是散养猪还是圈养猪？
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阿图二十多岁的时候在老家养猪，既有散养的，也有圈养的。后来，他在一个大型养猪场工作。根据Atu s观察，圈养猪和散养猪在体型、猪肉形状、口感上都有细微差别。土著人应该从这两个方面来分析，如下。
一、从外观上区分圈养和散养，一般来说猪圈胖，行动迟缓，精神差，能吃能睡。最有趣的是，因为它们离饲养员很近，所以看到饲养员和猪食桶就会尖叫。猪精瘦，行动敏捷，充满骄傲，活泼。从毛色来看，圈养猪有猪舍庇护，皮毛比较干净光滑，散养猪一般比较脏，皮肤粗糙，毛发较长。从性格上看，圈舍养猪比较懒，散装养猪比较敏感，比较活跃。
第二，把圈养和散养和猪肉区分开来。1.闻一闻。
圈养猪肉的味道是菜市场肉摊的味道。闻着难受，以为是生长环境和喂全价饲料导致排酸不充分，猪肉味更明显。散养的土猪，因为生长期长，生产环境水质好，空气清新，排酸充足，腥味少很多，闻着舒服。
查看肉质
虽然圈养和散养猪肉都有肥肉和瘦肉。而圈养猪肉的肥瘦层次更加分明，肥的是肥的，瘦的是瘦的，结构清晰，而且肥肉和瘦肉之间的粘连非常脆弱，只有薄薄的一层皮，一拉就会破。但是散养猪肉就不一样了。胖瘦混合的部分更多，附着力更强，不会轻易被撕开。
品尝味道
烧的时候，猪养在池塘里后会冒出很多气泡。这些气泡是影响口感的杂质和鱼腥油。而散养的土猪肉基本不用焯水，即使下锅煮，也很少有气泡浮上来。以清水煮猪肉的味道为例。圈养猪肉口感偏软，风味很淡。散养猪肉吃起来很香很好吃。
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